ПОЛЫНЬ ЭСТРАГОН, т а р х у н (Artemisia dracunculus), корневищный многолетник семейства астровых (сложноцветных) с многочисленными однолетними побегами 50–150 см высотой, имеет форму куста. Все растение гладкое, зеленое, иногда, в молодом возрасте, волосистое. Листья цельные, линейно-ланцетные. Соцветие метельчатое с многочисленными шаровидными поникающими корзинками.
Растет в Евразии, Сев. Африке. В Заб. встречается по всей тер. в степях, на остепненных лугах, по берегам рек, опушкам сухих сосновых, березовых, осиновых лесов, кустарниковых зарослей.
Лекарственное. Помимо эфирных масел содержит алкалоиды (0,05 %), сердечные гликозиды, сахара, каротин, флавоноиды, ароматические соединения, витамины. Используется как диуретическое, жаропонижающее, общеукрепляющее средство. В тибет. медицине применяется при туберкулезе легких, бронхитах, неврастении; в индийской медицине – как общеукрепляющее, возбуждающее аппетит средство; в Болгарии – при ревматизме и радикулите; в Казахстане – при экземе, чесотке, ожогах. Сок, эфирный экстракт, эфирное масло П. э. проявляют бактерицидную, противоопухолевую и фунгицидную активность. Пищевое. Как пряность известно еще из Древней Сирии. Культивируется во многих странах Европы, в европейской части России, на Кавказе. Наземные побеги используются как пряно-ароматическое сырье в ликероводочной пром-ти, консервном пр-ве, при изготовлении рыбных продуктов, концентратов, трава – в качестве приправы к овощным и мясным блюдам, при засолке и мариновании овощей, эфирное масло – в мясоперерабатывающей пром-ти. Входит в рецептуру безалкогольного напитка «Тархун». Кормовое. В силосе хорошо поедается крупным рогатым скотом. Декоративно. Медонос.
Лит.: Флора Сиб.: в 14 т. Т. 13: Asteraceae (Сompositae) / сост. И.М. Красноборов, М.Н. Ломоносова, Н.Н. Тупицына и др. – Новосибирск, 1997; Дулепова Б.И. Травы Артемиды // Экология растений Заб. – Чита, 2001. – Вып. 1; Полезные растения Чит. обл., их использование и охрана / Б.И. Дулепова, Н.В. Уманская, О.А. Попова и др. – Чита, 2001.
Малая энциклопедия Забайкалья: Природное наследие / гл. ред. Р.Ф. Гениатулин. – Новосибирск: Наука, 2009. – 698 с.