УЛЛЭ (эвенк.), мясо. Наиболее распространенным видом мясной пищи у эвенков являлось мясо диких животных (оленя, лося, медведя и др.). Наряду с этим они питались мясом боровой дичи (глухарь, тетерев, куропатка, рябчик), а из пушных зверей – мясом белки. Употреблялось в сыром, вареном, жареном, мороженом и сушеном виде. Составляло основу рациона питания эвенков.
Лит.: Мазин А.И. Быт и хоз-во эвенков-орочонов. – Новосибирск, 1992.