Понятия - Этнография и религия - Кучи

КУЧИ (эвенк.), вид колбасы. Приготовлялась из толстой кишки диких животных, покрытой нутряным жиром. Ее промывали и выворачивали, чтобы жир оказался внутри, завязывали на концах жильными нитками, затем обжаривали на вертеле или варили, иногда коптили и ели сразу по приготовлении. Считалась лакомством.

Лит.: Мазин А. И. Быт и хоз-во эвенков-орочонов. – Новосибирск, 1992.