Бууза

БУУЗА (бур.), национальное мясное блюдо бурят (по-рус. — позы). Употребляется на различных праздниках, свадьбах, во время приема гостей. Готовится из мясного фарша и теста, варится на пару в бузоваре.

Лит.: Жамбалова С.Г. Традиционная охота бурят. — Новосибирск, 1991; Тумунов Ж.Т. Ага и агинцы. — Улан-Удэ, 1993; Михайлов В.А. Войлочная и деревянная юрты бурят. — Улан-Удэ, 1993.

Будажапова Д.Н.

Автор статьи

В этот день 11 июня

Родился Г.Р.Граубин, детский поэт, прозаик, переводчик, засл. работник культуры РСФСР (1976), почетный гражданин Чит. обл. (1997), акад. МАНЭБ, чл. СП СССР (1958), чл. правления СП РСФСР (1964—79), чл. редколлегии журналов «Сибирь», «Дни и ночи», «Ласточка», «Сибирячок».