МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВО, совокупность предприятий, специализирующихся на пр-ве муки и крупы различных видов. В дореволюционный период представлено несколькими десятками водяных и ветряных мельниц, к-рые располагались обычно в крупных населенных пунктах и осуществляли помол зерна для крестьян близлежащих небольших деревень и поселений. В ходе коллективизации с. х. создано большое число мельниц, в т.ч. работавших на электричестве, при коммунах, колхозах, совхозах. Практически каждое крупное хоз-во имело собственную мельницу. В послевоенные годы их число составляло 692 ед., кроме того пущен в строй Чит. мелькомбинат. Среднесписочная численность занятых переработкой зерна в то время составляла 743 чел. В основном производилась мука, крупяное пр-во развито слабо. В кон. 1960-х сдан в эксплуатацию элеватор в Борзе (2-й по мощности после Чит.), Нерчинский и Петровск-Забайкальский комбинаты хлебопродуктов. В 1980 в состав Чит. обл. управления хлебозаводов входило 9 предприятий по выпуску муки, комбикормов. Пр-во крупы (перловой) осуществлялось только на Чит. комбинате хлебопродуктов, к-рый полностью обеспечивал население области крупой и часть ее вывозил за пределы области. В 1980-90 мощности комбикормовой пром-ти позволяли вырабатывать 279 тыс. т комбикормов в год, или 37–38 % потребности жив-ва. В 2002 используются на 22 %, пр-во комбикормов в 2000 – 25,4 тыс. т, или ок. 10 % к объему 1980 – 203,7 тыс. т. Из произведенных комбикормов 84 % потребляется птицеводством и свиноводством, 16,0 % – скотоводством и овцеводством. Качество вырабатываемых комбикормов ниже, чем привозных. В 2004 комбикорма производились на 10 предприятиях области. Самое крупное предприятие отрасли – Читинский комбинат хлебопродуктов, на долю к-рого в 2004 приходилось 70 % муки и 97,4 % комбикормов от обл. пр-ва. Объемы пр-ва муки по годам, начиная с 1990, составили (тыс. т): 1990 – 64,5; 1996 – 40,7; 1997 – 54,1; 1998 – 35,2; 1999 – 47,8; 2000 – 27,2; 2001 – 25,2; 2002 – 20,7; 2002 – 32,5; 2004 – 41,6. Объемы пр-ва крупы по годам, начиная с 1990, составили (тыс. т): 1995 – 5,6; 1996 – 3,6; 1997 – 4,1; 1998 – 1,5; 1999 – 1,1; 2000 – 0,3; 2001 – 2,0; 2002 – 0,8; 2003 – 0,6; 2004 – не производилась. В последние годы в сельской местности получает развитие частное М.-к. п., в т.ч. фермерское.
Лит.: Чит. обл. в цифрах: Статистический ежегодник. – Чита, 2005.